今日文摘 (2022年16期) 電子版

目錄

卷首語丨先敞開自己

一道美食，要做得成功，入味多半是少不了的。 要入味，就得先敞開自己。魚是魚，肉是肉，若絲毫不動，滴水不進，調料再多，也是枉然。不用刀開幾道口子，味道怎么入得透？劃出口子，將調料抹上去，還得耐心等著，等味道進入食材的內層，吸收、融合，才能做出...

視野丨“戒毒村”的日與夜

阿紅看起來平和而安靜，她臉上的皮膚很光亮，短發整理得一絲不茍，走在廣州擁擠的街頭，沒人會想到她的大半生都在與毒癮糾纏。 阿紅今年55歲，她至今記得，人生中的第一口白粉是在嘈雜的酒吧里吸食的，那一年，她不滿20歲。之后在毒品的深淵中，阿紅度過...

視野丨人生太短，普魯斯特太長

綜藝節目《一年一度喜劇大賽》中，演員金婧飾演了一位表里不一的都市女性。私下，這位都市女性聽俗氣的有聲網絡小說;而在外人面前，她則擺出一副趾高氣揚的樣子，臉上蓋著一本厚實的《追憶似水年華》。 普魯斯特的這本巨著在某些時刻確實成為了審美品位的代...

視野丨作家夢

很多人都做過作家夢，現代就業壓力巨大，這個夢也變得愈發真實。據統計，2019年中國網絡文學作者達1936萬人。各行業“內卷”嚴重的情況下，不少人想以碼字為生，覺得寫作既浪漫風雅又容易出名，每天坐在桌前敲敲鍵盤，就能掙到足夠的錢，擁有大量粉絲...

視野丨稱呼

房子要裝修，找了幾家裝潢公司，各有優勢，頗難定奪。 其中一家裝潢公司，來電最勤，而且客氣得不行，每次接電話，首先聽到的，就是對方親切的問候：“孫總，您好，我們是某某公司?！甭犅?，孫總！我這大半輩子，就沒做過什么總，自然也從沒人喊我“孫總”。...

視野丨我們從孤獨開始

《心是孤獨的獵手》是美國作家麥卡勒斯19歲開始構思、23歲時寫出來的作品。麥卡勒斯原來也想學鋼琴，上音樂學院，但她最后選擇了寫作。她的好幾本小說，寫的都是同一個主題：孤獨。 “鎮上有兩個啞巴，他們總是在一起。每天清早，他們從住所出來，手挽手...

視野丨那些關于離別的歌

有時想想真是奇怪：明明人年紀越大，就有越多可以化成歌的經歷，可似乎創造和接收最旺盛的年代，都是在青澀時期。 還記得第一次聽校園民謠，是中學時期在一個好朋友的家里。一盒已經被聽得泛舊的磁帶，一個吱呀作響的錄音機，我翻來覆去地聽了一晚上。雖然那...

視野丨假如春天可以留住

1 1988年的大年初一，我出生在湖南省長沙市寧鄉縣停鐘村。我爺爺覺得在龍年正月初一出生是個好兆頭，預示著我今后將如龍一般一飛沖天。 在我出生那年，我家附近的村子才開始通電，所有和電有關的物件都是奢侈品。盡管家里條件艱苦，給我擺滿月酒的時候...

視野丨象鉤

很年輕的時候，到泰國旅行，騎大象是我最喜歡的活動。 木椅緊緊系在大象的背部，兩人并排坐在上面，象夫就坐在最前面。大象顛顛簸簸地行經潺潺的溪水、穿越茂密的叢林;白云飄浮，鳥聲啁啾，感覺刺激而又愜意。能夠把強悍的大象訓練得好似綿羊般溫馴，我對馴...

視野丨“中國制造”在阿富汗

◎來中國城挑選商品的阿富汗市民 ◎中國電動車引發了圍觀 長期生活在國內的中國人，對于阿富汗可能有一些刻板印象。阿富汗戰亂是事實，但不是100%的事實，至少不是喀布爾的事實。我的朋友老唐以電氣工程師的身份來到喀布爾之前，也覺得阿富汗到處都是戰...

視野丨日本為何盛產刺客？

19世紀90年代，日本先后發生了兩起驚動國際的外交事件：一是俄國皇太子尼古拉遇刺，二是中國談判代表李鴻章遇刺。對任何一個國家來說，這都是很丟臉的事，不過在日本卻很正常。在日本近代，有四個首相級別的人物被刺身亡，其他政府部級以上的遇刺高官更是...

視野丨兩宋皇帝的神奇操作：我來替你崇拜我

乾隆皇帝喜歡讓臣子們篡改他國文書，以造就一種他國對大清極為崇拜的假象，已是眾所周知之事。 不過，這類操作并不是乾隆皇帝的獨創。早在兩宋時代，皇帝們就已經在這樣玩了。宋仁宗慶歷八年（1048年），興涂渤國（大概位于今天的中南半島）派了使節帶著...

視野丨鞋子：沒有最怪，只有更怪！

當你走進一家鞋店，環顧四周，高跟鞋、長筒靴、涼鞋、布鞋、運動鞋琳瑯滿目，應有盡有。從遠古人類第一次在腳上裹上樹皮或動物皮革開始，鞋伴隨人類走過了漫長的歷程。在很長的一段時期內，鞋子式樣的不同一直是社會等級的標志。 在古埃及，從一個人穿什么鞋...

視野丨升堂時為什么要喊“威武”

不管在古代還是現代，審案時都要有威嚴，不然制定的各項法規就不能很好地施行。古代升堂時，還會喊“威武”，同時衙役手上的殺威棒也快速地擊打，以此來震懾嫌疑人。 一說“威武”最開始并不是“威武”，而是“惡無”。公堂之上，左右兩邊衙役，一邊喊“惡無...

視野丨為什么中國女鬼的主營業務都是搞愛情？

關于鬼的創作題材很多，但很多人都喜歡看鬼談戀愛，所以中國古今影視小說里才有那么多“人鬼情未了”。那么問題來了，鬼們游離陰陽兩界甚至擁有一些靈力，費勁吧啦跑到陽間居然只是來談場戀愛？ “撞鬼”出現在別的文化語境里，可能會撞出一部恐怖片。但在中...

賢智丨用溫度戰勝對手

大黃蜂，又稱胡蜂或馬蜂，在我國分布很廣，湘北、湘南均有它威武的身影。成年的大黃蜂個頭兒是普通蜜蜂的三倍以上，性情粗野兇猛，單個的大黃蜂1分鐘能殺死40只蜜蜂，比“索馬里海盜”還兇殘十倍。 它們在組織攻擊前，先派一只大黃蜂進行偵察，當發現目標...

賢智丨三思而不行

魯國有一個大夫叫季孫行父，死后被謚為“文”，人稱季文子。此人非常謹慎，做事三思而后行，大家都佩服他?？鬃勇牭竭@事，含蓄地批評說：“考慮兩次，就可以了?！?今人很少有人認真讀古典，以訛傳訛的東西特別多。比如這個“三思而后行”，很多人認為是孔子...

賢智丨蟬鳴知多少

夏天到了，無論是行色匆匆的城里人，還是辛勤勞作的農民，當聽到來自天籟的鳥叫蟲鳴、蛙鼓蟬唱，都會感到放松和愜意。 蟬是一種昆蟲，有的地方叫知了。它是夏天的一種小蟲，但它又不是一般的小蟲。在古代，它有更高雅的名字，叫知鳥或麻吉鳥，屬于自帶流量的...

賢智丨敬畏自然

自然是無情的。它逞強的時候，眼里沒有人類，沒有男女老少，沒有高考學子，沒有痛失親人的家庭悲劇;你不敬畏它，它就不給你任何機會。 古人說：“人定勝天，天亦定勝人?！边@是一個問題的兩個方面。但“人定勝天”是有條件的，“天定勝人”是無條件的。天勝...

賢智丨想象的鐵拳

不憚以最壞的惡意揣測別人——如今網絡上，總有一些人奉行這樣的精神。 看見別人用蘋果手機，這人一定喜歡裝;看見美女發自拍，是不是常做不正當生意;一個農民工在工地上直播吃飯，網友嫌他手太干凈質疑身份造假;看到外賣員打開包裝，肯定在往里面吐口水，...

賢智丨選擇太多

偶爾有人抱怨，如今過年的氣氛不如以往。想從前，大年三十晚上開始，街上一切店鋪都已經關上了門，直到初三，才略略恢復常態，餐飲商家才又開始了買賣。年假那幾天原是大家休息，與親友聚會的日子;可現在，我們會形容那種平靜的市面為“冷清”與“蕭條”。于...

賢智丨處理危機，不如杜絕危機

1937年，年輕的彼得·德魯克到美國一家機械公司應聘經理一職，經過層層篩選，只剩下三位應聘者。最后一個環節由公司總裁親自擔任考官，考題也是他設置的：一批問題產品賣給了一個非常重要的老客戶，這個客戶不僅要求退貨，還要終止合作，這時候...

賢智丨CEO和清潔工的區別在哪里

你和一位精神病學教授來到一間實驗室，里面有兩個全身赤裸的男人坐在靠背椅上，一臉尷尬地苦笑。教授把毯子遞給他們，然后向你描述起來： “這兩位先生都在跨國公司工作，其中一位是首席執行官，有美滿的家庭、忠實的員工和可靠的朋友。另一位在公司打掃衛生...

賢智丨劉姥姥和“缺口理論”

在《紅樓夢》中，劉姥姥為討賈府的哥兒姐兒高興，便編了一個故事：“去年冬天，接連下了幾天雪，地下壓了三四尺深。我那日起得早，還沒出房門，只聽外頭柴草響，我想著必定有人偷柴草來了。我扒著窗戶眼兒一瞧，不是我們村莊上的人……原來是一個十七八歲極標...

賢智丨為什么人類如此脆弱？

首先問一個問題：如果給你一個穿越的機會，你會穿越到哪個朝代？中國的唐代？英國的維多利亞女王時代？美國的淘金時代？ 知名醫生寧方剛的回答是——“我不會選擇穿越到任何一個朝代，因為我害怕失去現代醫學的保護?！?有了現代醫學，我們徹底消滅了天花;...

賢智丨愛，為什么會消逝

1957年，凱瑟琳·蒙塔古在大腦中發現了多巴胺。她是倫敦附近倫韋爾醫院的一個實驗室的研究員。 一開始，研究人員認為多巴胺只用于產生去甲腎上腺素，去甲腎上腺素是在大腦中發現的一種腎上腺素。但隨后科學家觀察到了奇怪的事情：雖然只有0....

賢智丨請讓那只英雄狗開一會兒跑車

人類真的送了一大堆奇怪的東西去太空。最近被記住的是馬斯克的那輛特斯拉跑車。四年前的2月8日，美國民營航天制造商SpaceX在佛羅里達州發射了獵鷹重型火箭。測試發射需要一點有效載荷，于是SpaceX老板馬斯克的紅色跑車登箭遠航。在繞著太陽那條...

賢智丨只要選擇權在你手里

前一陣子，我的一位人事主管朋友愛瑪去校招，有幾位年輕應聘者不約而同地被問到那個很經典的問題：“高薪不喜歡”和“低薪很喜歡”的工作，選哪個？我問她：“應該怎么回答？”她聳了聳肩，笑著說：“這個問題首先有個大前提——你有得選。我見過的大部分情況...

成長丨一個人的青春偶像劇

在火車的過道上，我看到了一張熟悉的面孔。就像童年時看見爬到樹上蛻皮的蟬、河里游動的鯽魚、發亮的金龜子一樣，清晰而熟悉的喜悅一下子涌上來。 我大聲喊他的名字，然后那張清秀的臉朝向我，眼神中泛出由疑惑到驚喜的神采。他看起來依舊如從前一般干凈清爽...

成長丨在樓頂邊緣起舞

大一的某個假期，學院幾乎都空了，就剩下我們幾個文藝隊的，吳焰經常來禮堂看我們排練舞蹈，幫我們拿衣服，纏著我們聊天。我才知道吳焰平時不太回家。他的后媽生了個妹妹。 排練完一起去錄像廳看周星馳的片子，那些天，我和吳焰總有說不完的話，在錄像廳憋著...

成長丨人生路上，那些丟失的綽號

隔著一條街，我在轉角看到了一個初中同學。正想開口叫他，突然發現他的名字在嘴邊卡殼了。我能想起來的是他的綽號：咕咚。我苦思冥想，卻怎么也想不起他的名字。大聲叫綽號好像是學生時代的專利，人到中年再叫出來顯得非常唐突，我只能眼睜睜看著他消失在視線...

成長丨我們都是對比下長大的孩子

放假回家的時候，跟著家里人和街坊鄰居去吃夜宵。大人們之間的聊天主題總是從工作到小孩兒的成績。鄰居阿姨笑瞇瞇地看著我說：“要是妹妹也像你一樣會讀書就好了，我現在就天天在家告訴妹妹讓她向你學習，不要天天想著出去玩兒，要多在家里學習，以后也考個大...

成長丨成為母親的選擇

“你覺得當個媽媽有什么好處嗎？” “當然有了，因為一個孩子愛你的方式和一個男人愛你是完全不同的。那是一種非常有趣的愛，當他們還小時，那是完全無條件的愛，不同于其他任何愛。 “而當他們長大后，就難了。他們想要獨立，這就很復雜、很不一樣，不再那...

成長丨沒學會好好告別的人

在離89周歲生日兩天的時候，爺爺走了。我原本以為我對這件事情能夠很超然地接受，一是因為我已經做了長久的心理準備;二是大半年前他半夜從床上摔到地上，其后每天只能在輪椅和床上度日，大小便無法自理。除了吃飯和睡覺，我和弟弟討論過很多次，覺得他的生...

成長丨與世界真實相撞之后

我是受過“死亡威脅”的人。2017年年底，我在等待一份重要的病理報告。那段時間，我每晚睡前躺在床上就會想：“我會不會死？我還有多長時間？” 我甚至都不是害怕，而是還沒反應過來發生了什么，于是我對自己說：“冷靜一下，咱們來捋一下這件事?！?我...

成長丨賴床的男人

他的妻子總是第一個起床。鬧鐘一響，她便掀開被子，兩腿一甩踩在地板上，再穿上睡袍。她的自律，使他心懷愧疚又欽佩有加。 “別在床上躺著了，”她說，“我真是煩透你又要把早餐白白糟蹋了?！彼恢?，假裝又睡了。她剛走出臥室，他就把身體挪到床墊上她的...

樂活丨漫畫與幽默

廣告效果 老馬：“昨天，電視臺播放了我們公司招聘倉庫保安的廣告?！?小王：“現在沒工作的人很多，這廣告一定有效?！?老馬：“太有效了！中午播出的廣告，晚上倉庫就被盜了?！?高級騙子 剛剛接到一個陌生電話，對方開口就說：“您好，恭喜您中了二等...

樂活丨《羊城后視鏡》與我

我是一個土生土長的廣州人，從讀書到工作，我一直扎根在廣州這片熱土上，對于羊城的風景物事，有一種獨特的情懷，尤其是那些壯麗的自然景觀和歷史遺留下來的名勝古跡等，更是我獨自尋求安靜時，流連忘返的選擇。神圣寧靜的烈士陵園，古樸的越秀山鎮海樓，屹立...

樂活丨冰絲涼快的秘密

近年來，很多商家會在夏季力推“冰絲”的概念，聲稱其能讓穿著者感覺更涼快。事實上，目前并沒有相關的國家標準和紡織行業標準來明確定義“冰絲”的概念，“冰絲”只是一種用于營銷的商品名稱。 根據對市面上的“冰絲”服裝進行調研，可以發現這些面料大多數...

樂活丨蚊子包越大，毒性越大嗎

被蚊子叮咬后，身上的蚊子包個頭大小與個人的免疫性系統機制強弱有密切關聯，與蚊子毒性高低無關。對于免疫系統強的人被叮咬后可以毫發無損，但大多數人會有身體反應，輕度表現凸起蚊子包，并會有明顯的瘙癢感，皮損表現為紅斑、丘疹、風團等癥狀。 而對于免...

樂活丨飯前服藥與空腹服藥區別大

很多人把飯前吃藥理解為空腹服藥，但是這種理解和做法，是錯誤的。 胃是一個中空的囊狀器官，主要功能是暫時儲存食物進行初步消化。成人的胃一般能容納1～2升食物。正常人每日分泌胃液的量為1.5～2.5升，在進食和藥物的刺激下，胃液的酸堿值會發生變...

樂活丨素菜也可能是“熱量炸彈”

提到素菜，很多人的第一反應是熱量低、更健康，所以想減肥的人都說要多吃素。但事實上，有些素菜熱量并不比肉食低。比如，有些素菜的碳水化合物含量可一點都不輸于主食，甚至有些素菜暗含油脂，其熱量可能比肉食還高。 疏松型蔬菜：典型代表是茄子、豆角。這...

點滴丨我們不是木桶

一只木桶能裝多少水，確實取決于它最短的那根木板。 但是，我們不是木桶。 決定一個人有多大成就的，永遠是他最精通的那一項能力，就如決定一座山峰高度的，永遠是山巔的那塊石頭。 （李亦薦自《家庭》）...

點滴丨報復不可過頭

哈倫·拉席德的一個兒子告訴他：“一個督軍的兒子罵了我母親?！?哈倫·拉席德問宮廷大臣如何處置該人。 一個官員說應該斬首。 另一個人說應該割舌。 第三個人說應該沒收財產，然后驅逐。 哈倫·拉席德說：“孩子，你若能...

點滴丨富人的小鳥

一位富人花重金買了兩只小鳥，作為寵物養在了他的花園里。這是兩只他見過的最漂亮的鳥兒，他特意委派一名園丁照顧并訓練它們。 不久后的一天，園丁告訴富人，有一只鳥兒已經學會飛翔了，而且飛得很高。但是另一只鳥兒自買來那天起，寸步不離它棲身的那根樹枝...

點滴丨滿天神佛都姓啥

看到這題目，您大概有些奇怪：滿天神佛級別都這么高，還要什么姓??？但咱們中國人講究根正苗紅，這點同樣適用于神佛們?！度龂萘x》里有一段講猇亭之戰后，蜀吳兩國再度結盟，張溫和秦宓辯天，張溫問天何姓，秦宓說姓劉，天子姓劉，自然老天爺也姓劉。天都有...